お米に人参やピーマンやとうもろこしなどの野菜、肉類や魚介類を入れて炊き上げる料理。つまりはパエリアであり、ピラフ、日本で言えば炊き込みご飯であります。
今回の料理はみんな大好き海老ピラフ。
材料：コメ2合、タマネギ中サイズ1/2、人参中サイズ1/2、海老小150g、人参の葉少量、調味料類
作り方はいたって簡単。野菜を刻んで、炒めて、お米を入れて、水を入れて炊くだけ。
私の場合、具材の食感も楽しみたいので野菜は少し軽めに炒め、お米と炒めた後に海老を投入します。
20分弱で炊き上がったら火を止め、軽くかき混ぜてさらに10分蒸らします。このとき、香り付けにバターを少し入れておくのがイチマカセ風。
盛り付けはシンプル。多めによそってがっつくのも良いですね。人参の葉はもう少し入れてもよかったのですが、あまり刈ってしまうと次が生えてこない気がして控えめにしました。
電気でなく、火でご飯を炊く、というと飯盒炊爨で焦がした記憶を持っている人も多いと思いますが、きちんと炊くとガス火でも十分に美味しく炊けますし、時間も節約できます。ぜひ一度お試しあれ♪